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放大字体  缩小字体 更新日期:2018-05-07  浏览次数:14
摘 要:亚硝酸盐是食品添加剂中的一种,但它是一种有毒物质,含量高会危害人的身体健康,为了解乌兰察布市售腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量。利用722型分光光度计测定了不同厂家的4种金针菇与同一厂家的9种酱腌菜中亚硝酸盐的含量,实验结果表明:酱腌菜中亚硝酸盐的
  • 【题 名】市售13种腌制蔬菜中亚硝酸盐含量的测定
  • 【作 者】吴亚丽 金宏 李强 李莹 刘艳霞
  • 【机 构】集宁师范学院化学系 内蒙古乌兰察布012000
  • 【刊 名】《广州化工》2015年 第6期 132-134页 共3页
  • 【关键词】腌制蔬菜 亚硝酸盐 含量
  • 【文 摘】亚硝酸盐是食品添加剂中的一种,但它是一种有毒物质,含量高会危害人的身体健康,为了解乌兰察布市售腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量。利用722型分光光度计测定了不同厂家的4种金针菇与同一厂家的9种酱腌菜中亚硝酸盐的含量,实验结果表明:酱腌菜中亚硝酸盐的含量>金针菇中亚硝酸盐的含量,但所测定的13种腌制蔬菜中亚硝酸盐含量均未超标。
 
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